Neal's美食周記

 獅子頭 一份4顆 共400g 售價200

嚴選溫體豬肉以瘦七肥三的比例，手工摔打而成，搭配當令的大白菜同煮，帶出自然的鮮甜味，絕不添加人工調味料，可依個人喜好添加白菜、粉絲。

 東坡肉 一份4塊 共600g 售價300

採用五花上肉，以特選醬油、老抽細火慢燉3小時，肥而不膩，入口即化。

 廣式春捲 一條25 滿一百條八折優惠

內餡為里肌肉絲、特級冬菇、韭黃、銀芽，外皮以手工潤餅皮包覆，可用慢火煎炸，如想吃清淡口味，也可用蒸煮方式，享受美食無負擔。

 將軍牛腱 500g 售價300 (秤重) 此圖約250g

源由自廣州有一位將軍嗜吃牛腱，但總找不到一個廚師能亨調出合他口味的牛腱，後有一位勤務兵做出將軍十分滿意的牛腱，還因此升等，故以此命名。

 法式油封豬 600g 售價400 (秤重) 此圖約1500g

採用法式古法製作，以法國布列塔尼海鹽醃漬，再用豬油以低溫泡至熟透，後用烤箱高溫烘烤，口感酥脆，鹹香可口。

 白片肉 600g 售價250 (秤重) 此圖約200g

以上選梅花肉用繩綁緊，使肉質緊實，以低溫烹煮一小時，置涼後切成薄片，搭配醬汁食用。

附上兩種沾醬：

 川式沾醬：以蒜頭、生抽、鎮江醋、麻油調和而成，可依個人喜好添加辣椒、辣油。

 義式沾醬：以西班牙鯷魚、黃耆鮪魚製成的鮪魚醬汁，義大利威尼斯傳統菜色。